봄에 특히 좋은 바지락

국민 조개로 불릴만틈 우리나라 사람들이 가장 즐겨 찾는 조개는 바지락이죠. 바지락 칼국수, 바지락 파스타, 바지락 무침 등 동서양 요리를 넘나들면서 활용 범위도 광범위한데요.

평소 바지락을 좋아한다면 지금 4월이 제철입니다. 바지락은 산란 직전인 음력 3월과 4월에 그 맛과 영양이 가장 뛰어나죠.

반면 7월과 8월인 산란기에는 독소가 있을 수 있으므로 바지락은 여름철을 제외한 다른 계절에 먹는 것이 좋다고 합니다. 바지락은 저지방 어류에 속해 칼로리가 낮고 단백질이 많이 들어있는데 특히 풍부한 타우린은 피로회복이나 간 기능에도 도움되는 성분으로 알려져있죠.

이 때문에 바지락은 숙취해소를 위한 국이나 탕으로 이용하기..........