단호박 고르는 방법과 단호박 스프 만들기

노란 속살이 꽉 찬 단호박은 현재 제철 식재료로 활용도가 매우 높은 식품입니다. 요즘은 늙은 호박보다 더 인기가 좋은 단맛이 강하고 무엇보다 손질이 쉬운 단호박에 대해 알아봅니다.

단호박 고르기 단호박을 고르는 방법은 껍질의 색이 진한 녹색을 띄고 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 무거운 것이 속이 알찹니다. 열매는 고유한 짙은 녹색으로 표면에 상처가 없이 깨끗하며 윤기가 나는 것을 고릅니다.

겉으로 보아 꼭지가 잘 마른 것이 당도가 높은 단호박입니다. 구입 시 꼭지가 초록빛이 남아 있고 신선하다면 후숙 기간을 거치는 것이 좋습니다.

또한, 반으로 잘랐을 때 속이 진한 노란색을 띄고 촉촉하며 씨가 빡빡한 것이 좋습니다. 갓 수확했을 때 보다 약 2주간 후숙을 하면 당도가 더욱 높아지기 때문에 바로 조리하는 것보다는 후숙시킵니다.

단호박 효능 ️단호박 칼로리는 100g 당 70 kcal로, 대표적인 저열량 고영양 식품입니다. 식이섬유가 많아 소화에도 좋고 다이어트 식단으로...