하얗게 눈이 오는날 어울리는 프랑스 디저트 '붓세(bouchée)'만들기 (ABC cooking studio)

눈이 오는 날.태어나서 처음으로 베이킹을 배우러 갔어요. 친구가 베이킹을 배우는데 원데이 클래스로 등록을 해 놨다는 말에 잠실까지 날아갔네요.사실… 제가 바로 오케이 하고 간 이유가 그날 베이킹이 프랑스 디저트 “붓세”였어요.프랑스어로 “bouchée “ , 한국에선 부셰라고도 하고 붓세라고도 합니다.붓세는 한 입크기의 카나페 형태로 퍼프 페이스트리로 만들어서 크림이나 고기 생선 등으로 채운 걸 말해요.

저는 크림치즈가 들어간 붓세를 아주 좋아해요. 프랑스 디저트들을 대부분 좋아하죠.마카롱, 까눌레, 다쿠아즈, 붓세 등을 좋아하는데 요즘 카페에 가면 마카롱과 까눌레는 많이 보이는데..

붓세는 만나기가 힘들죠.. ..........