토드 인 더 홀

(사진출처: envato images) 토드 인 더 홀(Toad in the hole)은 요크셔 푸딩(우리가 생각하는 냉장 디저트와는 다른 밀가루, 달걀, 우유를 섞은 반죽을 구워 부풀린 푸딩)에 소시지로 구성되어 있으며 일반적으로 양파 그레이비와 야채를 곁들인 영국의 향토요리입니다. 이름의 유래는 "구멍 속의 두꺼비’인데, 들으면 뭔가 할지 모르겠지만 생김새를 보면 아아~ 하게 되네요.

반죽구멍 속의 소시지 두꺼비? ㅎㅎ 큰 내열용기 또는 프라이팬에 반죽을 부어 소시지 3~6개를 넣고 오븐에 굽습니다.

실제로는 요크셔 푸딩을 응용한 요리이며, 반죽원단도 요크셔 푸딩 방식으로 만드는 것이 본래 정석입니다. 보기만 하면 탄수화물 폭탄인 것 같지만, 이 역시 LCHF 방식의 레시피를 소개해 보겠습니다.

토드 인 더 홀의 기원 반죽으로 만든 푸딩은 18세기 초에 대중화되었으며 남부 영국에서 앞서 언급한 부드러운 요크셔 푸딩을 만들기 시작했습니다. 토드 인 더 홀은 문서상으로는 1762년 ...