저탄고지 엔칠라다

토르티야라면 탄수화물 폭탄인데, 저탄고지인이 어떻게 먹냐고요? 노노~ 밀가루는 가라!

리퓨어헬스케어가 케토식 레시피를 소개합니다. 엔칠라다(enchilada)란 토르티야(옥수수 혹은 밀가루로 빚은 얇은 빵)에 고기·해산물·치즈콩 채소 등의 필링을 넣고 말은 뒤 매운 살사 소스를 뿌려 먹는 음식입니다.

또 취향에 따라 사워크림, 다진 양파, 다진 올리브 등을 얹어서 먹습니다. Enchiladas는 멕시코에서 시작되었으며 다른 음식을 또르띠야에 돌돌 말아먹는 것은 적어도 마야(고대 멕시코 및 과테말라를 중심으로 번성한 인디오 문명) 시대로 거슬러 올라갑니다.

멕시코 밸리의 호수 지역에 사는 사람들은 전통적으로 옥수수 토르티야에 작은 물고기를 말아 먹었습니다. 재료 (2인분 기준) 소스 재료 - 칠리 가루 1큰술 - 커민 가루 1/2스푼 - 무가당 토마토 소스 200g - 마늘 가루 1/4티스푼 - 소금 1⁄8티스푼 엔칠라다 재료 - 갈아놓은 소고기 1/2 파운드 - 콜리플라워 라이스 4...