수원 영통 삼겹살 - 화포식당 영통프리미엄점

몸이 많이 쇠약해져서 몸보신 삼겹살을 먹으러 갔다. 영통 우편집중국 바로 앞에 있는 화포식당 영통프리미엄점에 갔다. 영통에서 삼겹살을 먹을 곳은 여럿인데, 이곳이 지금까지 다녀본 삼겹살집 중 가장 고급스럽게 꾸며져 있다고 느꼈다. 대리석 인테리어가 깔끔하고 고급 진 분위기가 물씬 풍겨서 삼겹살집이라기보다 고급 레스토랑 같은 느낌이 들었다. 테이블도 깔끔해서 마음이 놓였고, 먹는 도중에 흘리는 일도 없겠다 싶은 생각이 들었다. 모든 고기 메뉴가 숙성된 고기라는 점이 마음에 들었다. 개인적으로 삼겹살과 항정살을 좋아해 각각 하나씩 주문했다. 삼겹살은 13,000원, 항정살은 15,000원으로 가격대는 다소 비싼 편이었지만 숙성 고기이고 직원이 구워주기 때문에 불리한 점이 크지 않았다. 삼겹살에 찍어 먹는 소스로 와사비, 젓갈, 소금이 나오는데, 요즘 트렌드인지 와사비를 곁들인 삼겹살이 늘어난다는 생각이 들었다. 밥블레스유에서 와사비와 고기를 먹는 모습을 본 이후 그런 분위기가 더욱 자연스럽게 느껴졌다.

주문한 통 삼겹살과 항정살이 나왔다. 보통은 항정살이 썰린 형태로 나오는데 이곳은 통항정살로 나와 신선했다. 고기는 직원분이 정성껏 구워주었고, 기름이 많이 튀지 않아 깔끔하게 익어갔다. 환풍기도 벽이 아닌 불판 위에 달려 있어 연기도 밑으로 잘 흡수되는 구조였다. 고기 냄새가 베일 걱정은 거의 없었다. 구워주신 분이 맛있게 다 익으면 먹기 좋게 정리해 주셨다. 이제는 먹는 일만 남았다.

삼겹살 맛은 아주 만족스러웠다. 잘 구워져 육즙이 풍부해 씹을 때마다 깊은 맛이 입 안에 퍼졌다. 항정살도 훌륭했고, 이때까지 먹은 항정살 중에서 Best 5 안에 들 정도로 꼬들꼬들하고 씹을수록 고소한 기름과 살코기의 조화가 돋보였다. 지방이 살코기 사이사이에 잘 박혀 있어 돼지 맛이 더 선명하게 느껴졌다. 오랜만에 고급스러운 분위기에서 고급스러운 맛을 본 기분이었다. 삼겹살과 항정살 모두 멋졌지만, 특히 항정살의 풍미가 더 기억에 남았다. 아직도 입 안에서 기름이 맴도는 듯한 여운이 남아 있다. 다음에 다시 방문하고 싶은 생각이 확실했다.