박수홍 레시피 15 곶감 고추장

박수홍 레시피 15 곶감 고추장 요리 재료 곶감 10개, 물 450ml, 굵은 소금 3T, 조청 11T, 설탕 4T, 고추장 11T, 고운 고춧가루 1.5T 만드는 법 0. 재료 준비 ① 곶감을 꼭지를 떼고 씨를 제거해준다. ② 곶감은 잘게 썰어준 뒤, 믹서기에 물과 함께 넣어 곱게 갈아준다.

이때 물은 한번에 많이 넣지 않고 곶감이 갈릴 정도로 조금씩 넣어가며 갈아줘요! 1.

빈 냄비에 곱게 간 곶감과 남은 물을 넣고 조려준다. 2. 걸쭉하게 조려지면 굵은 소금, 조청, 설탕을 넣고 섞어가며 뭉근하게 끓여 곶감조청을 만들고 한 김 식혀준다. 3.

식힌 곶감조청에 고추장 11T, 고운 고춧가루 1.5T를 넣고 잘 섞어주면 완성! 색감에 따라 충분히 붉은 빛이 돌면 고춧가루는 빼도 좋아요!)

완성한 곶감 고추장은 2~3일간 냉장 보관해 숙성시킨 뒤 드시면 더 맛있어요! 바로 먹어도 무방하며, 냉장 보관할 시 3주 내에 드시는 게 좋아요!

출처 : 편스토랑 인스타그램 레시피...

요청 처리 중입니다...

박수홍 레시피 15 곶감 고추장

등록된 다른 글