샐러드 한 통에 담긴 1조 시장의 비밀

“요즘 왜 다 샐러드 먹는 것 같지 않아요?” 회사 구내식당도 샐러드, 카페 옆에도 샐러드, 심지어 편의점까지 샐러드 천국이에요.

예전엔 다이어트용, 헬스용 음식으로 보였는데 이젠 누구나, 아무 때나, 습관처럼 먹는 음식이 됐죠. 그런데 이게 단순한 건강 트렌드가 아니라 “산업”이 되어버렸다는 거, 알고 계셨나요?

샐러드는 이제 ‘라이프스타일’이에요 예전엔 샐러드를 먹는 사람이 ‘건강에 진심인 소수’였다면, 이제는 점심 대신, 회의 중에도, 출퇴근길에도 샐러드를 한 끼로 먹는 게 자연스러운 시대가 됐어요. 특히 MZ세대가 커지면서 달라졌어요.

이 세대는 “건강”보다 “균형”을 중요하게 생각하거든요. 지방 줄이고 단백질 챙기고, 가볍지만 든든하게 샐러드는 딱 그 라이프스타일에 들어맞아요.

그래서 요즘 보면 샐러디(Salad’Y), 그린키친, 프렙, 마이샐러드 이런 브랜드들이 오프라인 매장을 계속 늘리고 있어요. 단순한 다이어트 음식이 아니라, “내가 관리하는 삶”을 보여주는 상징이 된...