대구일식요리학원 후기｜자격증부터 스시사시미까지 준비한 과정

일식을 좋아한다고 해서 처음부터 취업이나 창업을 목표로 했던 것은 아니었습니다. 회와 초밥을 자주 먹다 보니 자연스럽게 관심이 생긴 정도였고, 요리를 업으로 삼을 거라고까지는 생각해보지 않았던 시기였습니다.

기존에 회사를 그만두게 되면서 관심있었던 일식 분야가 자격증과 실무 경험이 함께 쌓이면 선택지가 크게 넓어진다는 이야기를 들었고, 그때부터 대구일식요리학원을 중심으로 본격적으로 비교하며 준비를 시작하게 되었습니다. 학원을 찾는 과정에서 여러군데 다녔는데 그 중에서 수족관도 있고, 실제 활어를 다룰 수 있는 학원은 단 한곳만 있었기 때문에 대구일식요리학원을 선택하게 되었습니다.

대구일식요리학원에서 자격증 과정을 선택한 이유 일식 자격증을 준비할 때 가장 부담이 됐던 건 필기와 실기였습니다. 특히 필기는 암기 위주라는 인식이 강해 처음엔 막연한 부담이 있었지만, 실제로는 공통 이론 중심 구조라 접근 방식만 잡히면 충분히 대비가 가능했습니다.

위생관리, 재료관리, 안전관리 같은 필기 ...