아빠표 요리, 아빠표 집밥, 소고기장조림 만들기

맞벌이 일상~~! 주말엔 아이들 반찬을 만들어 놔야 한다.

콩나물, 시금치, 멸치볶음 등등, 이번엔 소고기장조림을 해보자^^ 장조림의 고수는 결에 따라 고기를 뜯어내고, 양념이 쏙~ 배이게 하는 경지가 되어야 하는데, 난 그런 고수가 아니다.ㅎㅎ bank_phrom, 출처 Unsplash 냉동실에 있는 소고기를 완전히 해동시켜서... 찬물에 담가, 핏물을 뺀다.

한 시간 정도? 가볍게 끓여서, 잡기름을 제거한다.

생각보다 이물질(?) 이 많이 나오네~?

ㅎ 물 800lm에 간장+설탕+맛술 적~당이. 30분 정도 중불에 끓였다. 물이 30% 정도 준듯하다.

줄수록 국물의 맞이 진해진다. 메추리알과 꽈리고추를 넣고 20분 정도 더 끊였다.

물이 40~50% 정도 줄었고, 국물 맛이 더 깊어진다.^^ 꽈리고추에 구멍을 서너 군데 냈다. 국물이 고추에 스미도록~~ 고기를 꺼내어, 적당한 크기로 썰었다.

이렇게 해서 한 10분 정도 중불에 끓였다. 완성~~ 올~~보기 좋은데?

완성되자마자 초...