참기름 들기름 냉장보관 올바른 보관방법 가이드

고소한 맛을 배가 시켜주는 참기름과 들기름. 요리를 할 때 없어서는 안되는 필수 조미료 중 하나죠.

아무래도 직접 짠 기름의 맛과 향이 월등히 좋아서 비싸더라도 되도록이면 방앗간에서 구매하는 편인데요. 소량씩 사용하는 기름이다 보니 보관 기간이 꽤 길더라고요.

게다가 여름이라 산패가 되지는 않을까도 걱정이 됐어요. 그래서 참기름, 들기름 냉장보관을 고민했는데요.

이건 잘못된 방법이더라고요. 그렇다면 풍미를 오래 유지하기 위한 올바른 보관방법은 무엇인지 참기름과 들기름을 나누어 꼼꼼히 알려드릴게요.

참기름 들기름 냉장보관 참기름에는 리그난이라는 항산화 성분이 들어있어요. 이 성분은 분해와 동시에 기름의 산화를 막아 주는데요.

덕분에 참기름은 다른 기름보다 산패가 늦고, 상온에서 더 오래 보관이 가능해요. 물론 보관 장소는 직사광선이 들지 않고 서늘해야 하지만, 이 말이 냉장고 보관을 의미하는 것은 아니고요.

오히려 냉장보관을 할 경우 고소한 향과 풍미를 잃을 수 있어요. 또한 동글동글...