청도반시 홍시 오래도록 맛있게 먹기

가을이 되면 집 앞뒤로 감나무에 홍시를 따내어 초를 만들던 시절도 있었다, 지붕위로 감떨어지는 소리에 지붕이 뚫릴까 걱정하던 일도 옛말이 되어버린 지금. 집에 홍시를 좋아라 하는 사람이 혼자라 우정 홍시를 사먹을일이 별로없는데 해마다 고맙게도 막내 여동생이 홍시를 한상자씩 보내온다.

덕분에 좋아라하는 두고두고 먹는 씨없는 청도반시, 감의 떫은 맛은 탄닌 성분이 남아있는 까닭이고 완전히 익은 감이라면 탄닌성분에 대한 걱정은 하지않아도 된다는데도 변비때문에 잘 먹으려하지않는다. 혼자만 좋은 감이다!

감은 완전 홍시보다는 반시상태가 더 맛있는것같다. 좀더 오래 두고 먹기위해 잘 익은 감들을 골라 꼭지를 따내고 랩으로 밀봉한다음 냉동고로 일부 집어 넣는다.

더위에 먹는 감슬러시도 별미이기 때문이다!...