[홈베이킹] 부드러운 스콘, 생크림 스콘 레시피

재료 강력분 60g 박력분 170g 베이킹파우더 8g 설탕 45g 소금 2g 버터90g 생크림 70g 계란 1개 반죽공정 *오븐 200도 예열 1. 강력분 60g 박력분 170g 베이킹파우더 8g 계량 후 체쳐놓기 2.

설탕45g 소금2g 계량 체친 가루와 섞기 3. 버터 90g을 넣은 후 스크래퍼로 섞어서 잘게 다지기 * 콩알크기만큼 다지기 * 가루를 평평하게 펴서 큰 버터덩어리는 잘라주기 4.

생크림 70g 계란 1개 계량하기 5. 가루류에 화산 홀 구멍을 내준 후 생크림믹스를 3번에 나누어 섞어주기 1번 2번 3번 나누어 섞은 반죽 6.

반죽이 꾹꾹눌러 스크래퍼로 뭉쳐 한덩어리 만들기 ※손으로 누르면 버터가 녹으니 스트래퍼사용하기 7. 반 잘라서 겹쳐주기 가로 세로 가로.세로 번갈아가면서 3~4회 반복하기 스콘결이 보이게 8.

완성 후 밀대로 밀어서 1.5센치 두께로 밀어주기 9. 비닐에 감싸 30분이상 냉장휴지 9.

원하는 모양으로 자르기 남은 자투리는 하나로 뭉쳐서 동그랗게...