1월 제철 반찬 달래 꼬막 무침 만들기

안녕하세요 라블리입니다~! 1월 제철 식재료인 꼬막을 밥반찬인 달래꼬막무침으로 만들어봤어요.

꼬막의 효능 꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있어 성장에 좋다. 철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈에 도움을 준다고 합니다.

결혼하고 꼬막 요리는 처음 해보는것 같아요. 결혼 전 엄마가 해주는것만 먹다가 (꼬막 까기는 함께 했던 추억이 방울방울) 이렇게 직접 해먹는날이 오네요.

동네 마트 장보다가, 참꼬막을 발견해서, 데려 왔습니다. 부추 대신 달래도 넣으려고 함께 준비했어요.

껍질 무게 포함 500g 꼬막을 준비했어요. 소금물에 담궈놓는 해감도 있지만, 빠르게 하기 위해, 소금 적당량을 넣고 바락바락 주물러주었습니다.

다시, 물을 넣고 바락바락 해주고, 물 버리고, 새로운 물로 조물조물 해주고, 세번째 씻어주니 점점 맑은 물이 되었어요. 여러번 씻고 물을 버려준 참꼬막 상태 요 상태로 꼬막 삶기 전 대기중 물을 끓여준 뒤, 소금을 조금 넣어줍니다....