광주 광산구 신창동 1141-7에 위치한 바칼은 24~25년간 광주 맛집으로 입소문이 난 광주바지락칼국수 전문점이다. 신창동 성당 맞은편 골목에 자리를 잡았고, 주차는 매장 앞이나 근처 골목에 가능하다. 영업시간은 화요일~일요일 11:00~20:00이며, 월요일은 점심시간대만 영업한다. 물은 셀프 정수기에서 이용하고, 테이블마다 QR코드가 부착되어 있어 인스타 페이지를 비롯한 메뉴와 정보를 빠르게 확인할 수 있다. 테이블오더 시스템으로 주문하는 방식이 도입되어 있으며, 2인세트에는 만두 4개와 음료 택1이 포함된다.
주요 메뉴 구성은 눈꽃 콩물국수와 바지락칼국수로, 눈꽃 콩물국수는 눈꽃 얼음 아래에 콩가루가 더해져 고소함이 강조된다. 기본 반찬은 보리밥 리필이 가능하고, 담근 배추김치와 잘게 썬 깍두기가 함께 나온다. 만두는 소가 꽉 차 있고 2인세트에 포함되어 있어 식사의 시작부터 만족감을 준다. 바칼의 시그니처인 광주바지락칼국수는 미더덕이 넉넉히 들어가 육수의 풍미가 한층 깊다. 미더덕의 식감이 칼국수 면발과 잘 어울리며, 바다의 향이 강하게 느껴진다. 면발은 탱글탱글하고 두께도 균형 잡혀 있어 국물과 함께 먹기에 좋다. 미더덕과 바지락이 함께 어우러져 국물이 진하고 풍부한 맛을 자아낸다.
또한 바칼은 밀키트 판매를 함께 진행하고 있으며, 2인분 구성으로 각각 포장되어 제공된다. 매장 내에서 식사하면 밀키트 10% 할인 혜택이 주어지며, 밀키트의 보관 기간은 10일이다. 밀키트에는 콩물, 비조리 만두, 깍두기 등도 포장 가능하다. 바칼의 역사는 2006년 바지락해물칼국수전문으로 시작해 2010년 신창 바지락 해물칼국수, 2013년 바칼로 상호를 확정하며 20년 넘게 한 자리를 지켜온 이야기까지 소개된다. 일반 바지락칼국수 외에 통통한 미더덕이 가득한 메뉴 구성이 독특하고, 육수의 바다향이 강화된 점이 특징으로 꼽힌다.
신창동 인근 방문 시 점심시간대에 다소 붐비는 편이나, 방문객은 바칼의 오랜 명성과 시원한 육수의 맛을 동시에 즐길 수 있다. 미더덕이 풍성하게 들어간 바지락칼국수는 육수의 맛에 깊이를 더해 색다른 해물칼국수의 매력을 느끼게 해 준다. 앞으로도 신창동 근처를 찾는 이들에게 점심 식사나 간단한 식사를 위한 최적의 선택으로 남을 전망이다.
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