목동바리스타학원 로스팅 세미나 참관 후기

전문 용어에 대한 이해와 많은 경험이 필요한 로스팅! 쉽지 않은 로스팅에 대해 수강생들에게 정확하고 전문적이며 체계적인 교육으로 목동바리스타학원을 찾아주시는 멘토링이 될 수 있도록 교육 멘토님들을 대상으로 바리스타학과에서 로스팅 세미나를 진행했습니다.

로스팅이란 로스팅은 로스터기를 이용해 생두를 볶아내는 과정을 말합니다. 사용하는 로스터기를 이해하고, 생두의 특성을 감안해 프로파일을 작성해야 합니다.

생두의 무게와 부피를 측정하고 예열된 로스터기에 생두를 투입하고 난 뒤 생두의 색상 변화를 보고 향을 맡아가며 로스팅합니다. 로스팅의 과정 목동바리스타학원의 로스팅세미나에서 로스터기의 구조에 대한 설명을 듣고, 로스터기 안에서 생두의 온도 변화, 드럼 내부의 온도변화를 살펴보는 교육 멘토님들!

생두의 색과 향 변화를 직접 경험하고 질문을 하며 로스팅에 대해 알아가는 모습에서 열정이 느껴집니다. 로스터기의 열원을 조작하는 멘토님들의 뒷모습에서도 신중함과 진지함이 느껴지시나요?

ㅎㅎ 시험 기...