압구정 에르바, 35년 경력 쉐프의 특별한 이탈리안 저녁식사

우리 부부는 결혼기념일을 맞아 특별한 저녁을 위해 압구정에 있는 에르바를 찾았습니다. 지하철 압구정역 4번 출구에서 도보로 5분 거리에 위치해 있었고, 분위기 좋은 이탈리아 레스토랑이라고 해서 기대가 컸어요.

매장에 들어서자마자 아늑한 인테리어가 눈에 들어왔고, 따뜻한 조명이 우리를 반기며 기분이 좋아졌습니다. 에르바의 오너 쉐프님은 35년 경력의 1세대 이탈리아 요리 전문가라는 소식에 우리의 기대감은 한층 더 커졌습니다.

식사가 시작하기 전에, 직원분이 친절하게 메뉴를 설명해 주셨고, 다양한 이탈리아 전통 요리가 있는 것을 알게 되었어요. 결정적으로, 우리는 파스타와 오소부코 스테이크를 주문했습니다.

주문한 음식이 나왔을 때, 정말 아름다운 플레이팅에 감탄했어요. 오소부코 스테이크는 부드러운 고기와 진한 소스의 조화가 인상적이었고, 레스토랑의 시그니처 파스타는 알단테로 삶아져서 씹는 식감이 정말 좋았어요.

특히, 오소부코는 육즙이 가득하고 깊은 맛이 우러나서, 맛있게 한입 한입 즐...