그때의 감동을 그대로 전하고 싶어서 이 자리에 제 경험을 정리합니다 사실 처음 가본 길음동의 고깃집이라 낯설고 생소한 부위 이름들이 많았지만 사장님께서 한 부위 한 부위 자세하게 맛과 식감을 설명해 주시고 주문을 도와주셔서 시작이 아주 편안했고, 무엇보다 급냉을 사용해 육즙을 가둔 고기가 냉동 고기 같지 않다라는 점이 놀라웠습니다 그러고 보니 불판 역시 일반적이지 않은 코팅 특수판으로 고기가 달라붙지 않고 그을음도 남지 않아 구워지는 과정을 보는 즐거움이 더 컸습니다 모소리 한판과 함께 나온 가오리살은 목살 삼겹살의 맛이 어우러진 독특한 풍미를 주었고, 모소리살은 제 최애부위로 등극했습니다 항정살의 고소함에 기름짐과 서걱거림이 더해진 맛이 참 매력적이더군요 또한 가오리살과 모소리살의 중간맛을 가진 돈차돌살은 절반은 가오리의 맛, 절반은 모소리의 맛이 혼합되어 계속 탐구하고 싶은 맛이었어요 곁들임으로 제공된 양배추재래기와 육회 맛의 반찬은 기대를 뛰어넘는 조합을 보여주었고 양배추피클과 백와사비, 양파장아찌의 조합도 각 고기 부위의 맛을 한층 돋웠습니다 이곳의 특별한 매력은 단순히 고기의 맛뿐 아니라 제주산 고기와 제주된장찌개의 풍미가 함께 어우러진다는 점입니다 껍데기도 구워서 바로 잘라주셨고, 제주된장찌개의 깊은 국물은 식사를 마무리하며 입안을 깔끔하게 정리해 주었습니다 길음동의 이 맛은 이미 지역에서 꽤 유명하다고 느껴졌고, 방문객 리뷰 숫자 역시 그 실력을 말해 주는 것 같았습니다 이곳의 맛을 한마디로 표현하면 진정한 고기 본연의 맛이 신선하게 살아나고 그 위에 특별한 조합이 더해진다고 말하고 싶습니다 고기가 구워지는 순간마다 퍼지는 고소한 향과, 한 점 한 점 설렘을 주는 식감의 변화들은 제 기대를 일깨워 주었습니다 끝까지 먹고 나서도 입에 남은 여운이 길었습니다 앞으로도 기회가 된다면 또 찾아가고 싶은 마음이 크고, 이 맛의 경험을 누군가에게 전하고 싶어 이렇게 길게 남깁니다
#
길음동고기집
#
길음동맛집
#
길음모소리
#
미아사거리맛집
