매일 먹는 소금에 대한 이야기_by징키 소금에 미네랄은 얼마나 있을까? 미네랄~ 미네랄~ 하면서 소금에도 미네랄 열풍이 자리 잡았습니다.
미네랄소금, 함초소금 등 소금에 미네랄 성분이 얼마나 들어있는지가 좋은 소금의 지표처럼 인식되고 있습니다. 출처: O-DAN 소금 선택의 기준이 될 수 있는지 궁금했습니다.
소금이 만들어지는 과정을 통해 알아보았습니다. 소금이 만들어지는 과정?
찐 전통방식 소금은 "자염"입니다. 징키 바닷가 모래, 갯벌에 묻은 소금을 녹여 만들어진 진한 소금물(간수)을 진흙 가마에서 끓여만든 것이죠.
전북 고창에서는 전통방식의 자염을 찾아볼 수 있다고 합니다. 그러다 1907년 천일염이 등장합니다.
일본이 인천 주안에 대만식 천일염 시험장을 만든 것이 시작이었습니다. 징키 하지만 1963년, 천일염은 염 관리법에 광물로 분류됩니다.
왜? 모든 중금속이 바다로 흘러들어가는데 이걸 함유한 천일염을 무작정 식품으로 허용하기 힘들었기 때문입니다.
천일염 대체를 위해 이온...
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자염
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정제소금
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함초소금
원문 링크 : 미네랄소금은 식품? 광물? (자염,천일염,정제염비교)
