안녕하세요, 나와 부모님을 위한 요양정보 시니어톡톡 입니다. 식품의약품안전처에 따르면 2019년~2023년(잠정) 5년간, 여름철 발생한 식중독 원인의 50% 이상이 김밥, 냉면 등 달걀을 사용한 음식과 가열 조리 없이 섭취하는 생채소 및 육류에서 많이 발생되고 있습니다.
이렇게 식중독 위험으로부터 건강한 여름철 보내기 위해 식재료는 어떻게 관리하고, 예방하는지 시니어톡톡에서 여름, 장마철 식중독 예방 요령 에 대해 정리해 보았습니다. 식중독은 미생물(세균성, 바이러스성, 원충성) 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독으로 각 원인균과 물질이 다양하며, 오염된 음식이나 감염 물질이 있는 음식을 섭취해 소화기가 감염되어 복통, 설사, 구토 등의 위장계 증상과 발열 등 다양한 증상을 동반하는 질환을 의미합니다.
"이런 식중독은 어디서부터 감염되는 것일까?" 식중독 감염 경로의 큰 비중은 식품이라 할 수 있습니다.
식품 자체에 문제가 있는 경우도 있지만, 잘못된 방법으로 조리했거나 음식이...
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원문 링크 : 여름, 장마철 식중독 주의! 예방 요령
