냉동밥 냉장밥 칼로리 낮아지는 이유와 정확한 방법

다이어트에 관심이 있으시거나 당뇨같은 혈당에 고민이 많으신 분 음식 섭취에 민감하신 분들이라면 한 번 쯤 들어보셨을거라 생각하는데요. 냉동밥, 냉장밥 먹으면 칼로리가 적어진다는 소문 들어보셨나요?

흥미롭게도 이 소문은 사실입니다. 밥을 지을 때와 지은 후 '이것'만 지키면 칼로리를 절반으로 줄일 수 있습니다.

왜 칼로리가 줄어드는지 어떻게 칼로리를 줄일 수 있는지 알아보겠습니다. 냉장밥, 냉동밥 칼로리 낮아지는 이유 쌀은 탄수화물로 구성되어 있고 탄수화물은 대부분 전분으로 이루어져 있습니다.

전분은 포도당 분자들로 구성되어 있구요. 우리 소화계는 탄수화물을 소화하기 위해 포도당 단위까지 분해한 뒤 흡수하기 시작합니다.

이 과정에서 혈당이 올라가고 몸은 인슐린을 분비해 혈당을 낮추는 과정에서 비만과 당뇨같은 병이 생기기도 합니다. 그렇다면 소화계가 포도당으로 분해할 수 없는 전분이 있다면 포도당을 섭취하지 않고 칼로리를 낮출 수 있겠죠.

그것이 바로 저항성 전분입니다. 저항성 전분은 ...