알룰로스 가열 과당 부작용 무설탕 탕후루만들기

최근 탕후루가 인기를 끌면서 청소년 비만의 주범이라고 지적받고 탕후루 업체 대표가 국정감사까지 소환되는 일이 있어 화제였습니다. 실제로 탕후루의 당분 함량을 보면 과당을 포함해 딸기가 9g으로 가장 적고 블랙사파이어가 24g으로 제일 높은 수치였습니다.

일일 당류 섭취량이 대략 50g인 것으로 보면 꽤나 높은 수치일 수 있으나 다른 제품들에는 더 많은 당분이 들어있습니다. 바나나우유 당분이 27g 스무디나 에이드에는 평균 65g의 당분이 들어있어 충격적이었습니다.

알룰로스 가열 부작용 탕후루를 비롯한 다른 식품에서도 당분을 많이 섭취하는 것은 당뇨나 고혈압 등 다양한 질병을 유발하기에 주의해야 할 부분입니다. 그래서 설탕대체품인 알룰로스를 활용해 무설탕 탕후루를 만드는 분들도 계십니다.

알룰로스는 설탕의 단맛을 70%까지 내며 칼로리는 1g에 0.2 ~ 0.4kcal 정도로 낮아 설탕대체품으로 주목받고 있습니다. 다만 알룰로스는 가열할 시 과당으로 변할 수 있어 조심해야 합니다. 8...