애사비 효능 애플사이다비니거의 줄인 말인 애사비는 사과 즙을 자연발효해서 얻은 식초입니다. 사과주스에 효모를 첨가해서 당을 분해하고 알코올로 만들어줍니다.
이후 알코올을 아세트산으로 전환하는 박테리아를 추가해서 식초를 만들어내는데 이 과정에서 애사비 특유의 탁한 액체가 만들어지면서 해외에서는 일부 고객이 상했다고 오해하는 경우가 있어 제거했다고 해요. 하지만 프로바이오틱스라고 불리는 박테리아가 우리 몸에 좋은 영향을 주는 가장 중요한 역할을 합니다.
식초를 만드는 과정에서도 중요한 역할을 하기에 Mother(엄마)라고 불리기도 하죠. 애사비 제품에 WITH THE MOTHER라고 쓰여있는 이유입니다.
애사비는 좋은 박테리아를 활용해 자연발효시켜 소화 기능은 원활하게 작동하는 데 도움을 준다고 합니다. 소화계에 있는 나쁜 박테리아와 경쟁하며 몸의 밸런스를 맞추는데 효능이 있다고 하네요.
애사비가 발효되며 발생한 아세트산은 인슐린 민감도를 높여 혈당은 낮춰주고 활성도는 높여줍니다. 인슐...
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애사비
