볶음밥 증후군 증상 가을철 상온 보관 음식 위험한 이유

건강 정보 볶음밥 증후군 가을철 상온 보관 음식 위험한 이유 최근에 날씨가 선선해지면서 상온에 음식을 보관하시는 분들이 늘어난 것 같아요. 온도가 낮으니까 상하지 않을 거라고 생각하시고 상온에 있는 음식을 데워 드시는 경우도 있으신데요.

자칫 잘못하다간 식중독 증상 중 하나인 볶음밥 증후군으로 인해서 위험한 상황에 빠지실 수 있으니 주의해야 합니다. 볶음밥 증후군 식중독을 일으키는 바실루스 세레우스라는 바이러스에 의해서 발생하는 질환입니다.

증식하기 좋은 최적의 온도는 38 ~ 35도지만 5 ~ 50도의 환경에서도 성장할 수 있기 때문에 상온에 보관한 음식에 자주 발생하죠. 볶음밥 증후군이란 이름이 붙은 이유도 밥을 볶을 때 찬밥을 활용해서 요리를 하기 때문에 이러한 명칭이 붙게 되었죠.

상온에 보관한 음식이라면 어디든 번식할 수 있으나 특히 탄수화물을 영양분으로 하기에 찬밥이나 소면 삶아둔 파스타를 상온에서 보관하는 경우 굉장히 위험하다고 할 수 있죠. 실제로 해외에서도 볶음밥 증...