건강을 위해서 꼭 채소를 먹으라는 이유

1 장내 미생물에게 채소와 과일 같은 식이섬유를 먹이지 않으면 미생물은 장의 점막을 먹기 시작한다. 이것이 지속되면 몸을 보호해 주는 점막이 사라지면서 장내 균들이 있으면 안 될 곳에 자리를 잡게 된다.

이를 면역 세포가 보게 되면 염증과의 싸움이 시작되고 이는 온갖 질병으로 이어진다. 면역체계의 약 70%가 장에서 존재하는 만큼 나쁜 식습관으로 점막이 약해지고 미생물 다양성 밸런스가 깨지게 되면 각종 피부질환, 장 질환, 면역 질환으로 발전하게 된다.

또한, 대장은 제2의 뇌라고 할 정도로 뇌와 긴밀히 소통하는데 둘 중 하나가 망가지면 다른 한쪽에도 영향을 미친다. 즉, 장이 망가지면 여러 정신질환과 호르몬 생성과 조절에도 문제가 생기게 되는 것. 2 그렇다면 이렇게 중요한 장내 생태계를 건강하게 만들고 점막을 튼튼하게 하려면 어떻게 해야 할까?

그건 일주일에 2~30가지 다양한 과일과 채소를 먹는 것이다. 한두 가지를 많이 먹는 것보다 종류를 다양하게 해서 장 속 유익균 생태계에...