보통 김장을 하게되면 손도 많이 가고 시간도 걸립니다. 믿을만한 곳에서 절임배추를 사고 채칼로 무채를 만들고 손질된 파와 쪽파를 사고 갈은 마늘과 생강을 준비해야 하구요.
김장날에 맞춰 하루 전 시장을 봐서 모든 재료를 씻고 채반에 올려 물기를 뺍니다. 김장을 담그는 날, 씻어서 물기를 빼둔 모든 재료를 썰었다.
일부는 아예 믹서기로 갈고, 김장양념을 완성하고 20 절임배추를 꺼내 하나하나 속을 채워 김장을 마칩니다. 하지만 김장을 마치고 보면 새벽에 시작해서 어둑어둑 저녁이 해야만하죠.
제5회 평창 고랭지김장축제 개막식이 4일 심현정 평창군의장, 황봉구 평창고랭지김장축제위원장, 김도영 평창문화재단 이사장 등 기관단체장과 관계자 등 100여명이 참석한 가운데 평창군 진부면 평창송어축제장 일원에서 열렸다. 김장축제 참가자들은 각자 김치통을 챙겨와 미리 주문한 절임배추와 양념 등을 받아 김장을 담궜다.
김장축제에 사용되는 재료 중 평창에서 나지 않는 것은 소금, 젓갈류 뿐이며 배추는 물...
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평창고랭지김장축제
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평창김장축제
