중국식 족발과 바지락볶음과 함께 만든 요리인데요, 이번엔 조금 더 부드럽고 간단하게 먹을 수 있는 계란두부 요리예요. 계란두부는 한국에서는 아마 잘 구하기 어렵지만 부드럽고 탱글한 식감 덕분에 국이나 튀김용으로 종종 사용되기도 해요.
오늘은 그걸 간단하게 찜으로 만들어봤어요. 팽이버섯과 함께 찐 계란두부 위에, 중식 스타일로 향을 낸 마늘소스를 끼얹은 따뜻한 한 접시예요.
중식 마늘소스 계란두부찜 (Steamed egg tofu and enoki mushroom with Chinese-style garlic sauce) 기본 재료 계란두부 2팩 (1팩 약 150g) 팽이버섯 1팩 쪽파 30g 마늘소스 재료 기름 끓일 때 사용하는 재료 양파 ¼개 (통으로 사용) 생강 5g 통흑후추 ½t 시나몬 스틱 작은 조각 (손가락 한 마디 크기) 식용유 30ml 다진 마늘에 섞는 양념 재료 마늘 7개 쪽파 소금 ½t 흑후추 가루 ½t 설탕 ½t 간장 1T 굴소스 1T 참기름 ½T 만드는 법...
