족발 한국인의 대표 야식이자 보양식 중 하나죠. ㅎㅎ 보통은 탱글탱글한 식감과 진한 간장 양념으로 즐기지만, 오늘 소개할 요리는 조금 다릅니다.
부드럽게 졸여낸 중국식 족발 (Chinese Braised Pork Trotter / 中式卤猪脚)로, 자극적이지 않고 은은하게 달큰한 풍미가 특징이에요. 조금 색다른 스타일의 족발을 한번 만들어 봅시당!
중국식 족발은? 한국식 족발이 쫀득한 식감 중심이라면, 중국식 족발은 푹 졸여낸 부드러운 식감이 매력이에요.
은은한 단맛과 향신료가 더해진 간장소스에 고기가 촉촉하게 익어 자극 없이 깊은 맛을 내죠. 중식 반찬이나 따뜻한 메인요리로 딱 좋은 메뉴랍니다.
중국식 족발 (Chinese Braised Pork Trotter , 中式卤猪脚) 재료 준비 구분 재료 메인 재료 족발 1.5kg (작게 자른 미니 족발 스타일) 초벌 삶기 물, 통흑후추 2T 카라멜라이징 락슈가 2T, 식용유 약간 양념 노두유 3T, 간장 3T, 화조주 (Huadiao ...
