등촌역 6번 출구에서 도보로 약 5분 거리에 위치한 진리참숯구이 등촌본점은 일상의 피로를 덜어주는 동네 삼겹살 맛집으로 소개된다. 돼지고기 구성은 목살 삼겹살 항정살 가브리살로 기본 선정되어 있으며 쌀 두부 김치까지 100% 국내산 재료를 고집하는 점이 특징이다. 김치까지 국내산을 쓰는 고깃집은 드물다고 느껴질 정도로 재료에 대한 진심이 곳곳에 배어 있다. 사장의 의도가 보이는 만큼 질 좋은 고기가 구워지는 과정에는 직원들의 숙련된 기술이 돋보이고, 현란한 굽기 기술로 육즙을 살리며 빠르게 익힌다는 점도 인상적이다. 다만 저녁 피크 시간대에는 손님이 몰리면 약간의 대처 여지가 필요하다는 안내가 있다.
주문 구성은 목살 2인분과 삼겹살 1인분, 그리고 된장술밥이 된다. 차려진 반찬은 대파김치 양파장아찌 상추 쌈장 와사비 마늘로 구성되었고, 구워진 고기는 눈으로 보아도 촉촉함이 느껴진다. 고기 굽는 솜씨가 뛰어나고 화력이 강해 고기가 금방 익으며 육즙이 터지는 맛이 돋보인다. 테이블에는 맛있게 먹는 방법 안내문이 있어 이를 따라 먹으면 육향과 식감의 차이를 직접 체험하게 된다. 꽈리고추에 생와사비를 얹어 먹는 조합과 대파 김치 쌈의 조합은 특히 강력한 맛의 포인트로 꼽히며 천일염으로 간을 더 하는 것도 특징이다. 된장술밥은 부드러운 두부와 호박 양파 등 야채가 풍성하게 들어가 씹는 맛이 좋고 간도 적당하다. 한 그릇을 금방 비우게 만드는 맛으로 평가된다. 한 번 방문하면 다시 찾고 싶은 곳으로 남는다고 전해지는 이곳은 100% 국내산 재료의 품질과 남이 구워주는 편안함, 다양한 곁들임 반찬이 어우러지는 삼겹살 맛집으로 자리 잡고 있다. 평일은 오후 3시부터, 주말은 낮 12시부터 낮술도 가능하다는 점도 현지 방문 시 참고할 만하다. 등촌역 근처에서 삼겹살과 함께 술 한잔을 생각한다면 이곳을 찾는 것이 추천된다.
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원문 링크 : 등촌역 삼겹살 동네 맛집 진리참숯구이 등촌본점 후기
