파주 짬뽕 맛집 미미차이나 채즙 짜장면에 겉바속촉 탕수육 후기

경기도 이천에서 10년 간 수제 만두와 짜장면으로 명성을 다진 '(구)용문객잔'이 파주로 이전하여 새 이름 미미차이나로 오픈했다. 기존 객주가 파주 매장에서도 직접 요리한다는 점에서 10년 내공의 맛을 파주에서도 그대로 느낄 수 있다. 매장 앞 주차장이 넓어 방문이 편하며, 한편에 셀프바를 설치해 단무지나 양파 등을 자유롭게 이용할 수 있다.

대표 메뉴를 골고루 맛보고자 짜장면, 신미짬뽕, 탕수육을 주문했다. 탕수육은 얇은 튀김옷의 바삭함이 돋보이고 국내산 한돈 생등심이 두툼하게 들어 있어 식감이 뛰어나다. 가위로 자르는 모습에서 두툼한 고기의 씹는 맛이 강조되며, 바삭함이 식사 내내 유지되어 탕수육의 명성을 확인하게 된다.

짜장면은 물을 전혀 넣지 않고 채소에서 나온 채즙으로만 볶아낸다는 점이 독특하다. 인위적 끈적임 없이 깔끔한 맛이 특징이며, 짬뽕과의 경계가 애매할 정도로 짜장의 소스가 매력적이다. 신미짬뽕은 해물 베이스에 콩나물과 북어가 더해져 맑고 시원한 국물이 특징이다. 해산물의 시원함과 맑은 육수의 조합이 깔끔하고 상쾌하며, 속이 확 풀리는 느낌으로 자극 없이도 맛의 깊이가 있다.

이천 용문객잔 시절의 10년 내공이 파주에서도 통한다는 점이 확인된다. 제대로 볶아낸 채즙 짜장과 극강의 시원함을 자랑하는 신미짬뽕, 고기로 가득 찬 바삭한 탕수육까지 모든 면에서 우수한 한 끼를 제시한다. 파주로 나들이 가는 이들이나 점심 데이트, 가족 외식 장소를 찾는 이들에게 추천할 만한 곳으로, 방문 시 충분한 주차와 셀프 바 이용도 편리하다.

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