우니가 중국이던 북해도 이던 국산이던 마음껏 즐겨봐야지, 와사이진 우니 오마카세

강남 논현 아이파크 지상 1층에 위치한 와사이진을 캐치테이블로 예약해 다녀왔습니다. 와사이진 서울특별시 강남구 언주로 615 논현아이파크 지상1층 103호 와사이진 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 평소에도 오마카세를 좋아하지만, 강남오마카세 중에서도 와사이진은 분위기와 구성 모두 만족스럽다는 후기가 많아 기대가 컸습니다.

실제로 방문해보니 역시나 그 기대 이상이었고, 한 코스 한 코스 정성스럽게 준비된 요리를 즐길 수 있어 특별한 저녁 시간이 되었습니다. 디너 오마카세는 총 10여 가지 코스로 준비되어 있었는데, 첫 시작은 우니두부와 우엉잡채, 그리고 단호박 스프로 입맛을 열어주는 전채 요리가 나왔습니다.

담백하면서도 부드러운 두부 위에 올라간 성게는 고소하고 풍미가 진했고, 단호박 스프는 달큰하게 목을 감싸주며 전체적인 코스의 시작을 아주 좋게 열어주었습니다. 이어서 나온 사시미는 광어, 도미, 오도로, 전복, ,그리고 신선한 우니까지 다채롭게 구성되어 있었습니다.

특히 오...