집근처 마트에 장을 보러 갔는데, 양념 장어를 팔길래 냉큼 집어 왔어요. 남편과의 첫 해외여행지인 후쿠오카에서 '요시즈카 우나기야' 라는 정말 맛있는 장어덮밥집에 갔었던게 생각나서 그냥 구워먹어도 맛있겠지만 장어덮밥을 한번 만들어 보기로 했어요.
<재료> 양념 장어, 계란2개, 대파뿌리부분 약간, 마늘, 진간장, 올리고당, 굴소스, 흰쌀밥 기본재료입니다. 계란은 생략도 가능하지만 장어와 계란 지단의 조합이 좋아서 저는 꼭 넣어요.
그럼 만들어봅시다 :) 소스부터 만들건데요, 소스는 넉넉하게 만들어두었다가 그냥 밥에 비벼먹어도 좋아요. 냄비에 간장 : 물 : 올리고당 : 굴소스를 2 : 2: 1 : 1 비율로 섞어줍니다.
마늘과 대파 뿌리부분을 넣고 잘 저으면서 끓여줍니다. 소스를 끓이면서 한편에는 후라이팬을 달궈줘요.
계란2개를 잘 풀어서 계란 지단을 부쳐줍니다. 지단은 잠시 식혀두었다가 썰어줄거에요.
이제 메인 재료인 양념장어를 올려서 앞뒤로 잘 구워줍니다. 보울에 흰쌀밥을 담고,...
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원문 링크 : 기력회복을 위한 음식, 장어덮밥 레시피
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