희동이가 은근히 중식을 좋아해서 중식 밀키트를 한번씩 사는 편인데, 이번에는 #제제마파두부 를 사 보았다. 정통 사천의 맛이라고 해서 기대기대~~~~ 제제는 20여년 경력의 장종원 셰프가 있는 차이니즈 레스토랑인데, 요즘 이렇게 밀키트를 내고 있다.
소스 외에는 원재료가 대부분 국산이다. 정통 사천의 맛을 보기 위해 조리법 그대로 만들어 보기로 함.
일단 만들면서 챙기면 바쁘니까 차례대로 재료를 나열해보았다. (1) 두부를 수평으로 반 가르고, 세로로 3번, 가로로 5번 칼집을 낸다. 크기가 좀 다르긴 하지만...
적당하게 썰어봄. (2) 냄비에 물1000ml + 소금 1큰술을 넣고 끓인다. 물1000ml 는 계량해서 넣었고 소금 1큰술은 밥숟가락으로 1스푼 넣음.
그랬더니 물이 생각보다 뿌옇게 되었다. 완성하고 먹어봤을때 짜지 않았던 걸 보면 두부를 데칠 때 생각보다 소금을 많이 넣는 것 같다. (3) 끓는 소금물에 두부를 넣고 1분 30초 삶아준다. (4) 두부를 체에 건져놓는다...
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마파두부밀키트
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사천식마파두부밀키트
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정통사천마파두부밀키트
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제제마파두부
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홍콩식중식제제마파두부
