감자오래보관법부터 삶은감자 냉장고 보관법까지 꿀팁 정리

감자는 사계절 언제나 쉽게 구할 수 있고, 다양한 요리에 쓰이는 고마운 식재료입니다. 하지만 잘못 보관하면 금세 싹이 나거나 무르면서 버리게 되는 경우가 많죠.

오늘은 감자를 신선하게, 오래 두고 먹을 수 있는 감자 보관법을 자세히 알려드릴게요. 감자 보관의 기본 원칙 감자는 햇빛에 노출되면 껍질이 녹색으로 변하고 솔라닌이라는 독성 물질이 생깁니다.

그래서 직사광선을 피하고 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 가장 중요합니다. 또한 감자는 냉장고에 두면 전분이 당분으로 변해 맛이 달라지고 식감도 떨어지기 때문에 냉장 보관은 피하는 것이 좋아요.

실온에서 보관하는 방법 구입한 감자는 신문지나 종이봉투에 싸서 바구니에 담아 보관하면 좋습니다. 비닐봉지에 넣으면 습기가 차서 금방 무르기 때문에 피해야 하고요.

특히 여름보다는 봄·가을·겨울에 실온 보관이 더 적합합니다. 또한 감자를 쌓아둘 때는 바닥에 종이상자를 깔고 환기가 잘 되는 곳에 두면 오래갑니다.

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