대봉보관법 '이것'만 알면 곰팡이 없이 후숙 가능!

어느덧 낙엽이 깊어지는 11월 중순입니다. 이맘때쯤 우리 마음을 설레게 하는 빨갛고 탐스러운 과일이 있죠?

바로 대봉(大奉)입니다. 탱탱한 상태로 박스째 집에 도착한 대봉을 보면 마음은 풍요롭지만, '이걸 언제 다 익히지?'

, '어떻게 보관해야 물러지지 않을까?' 하는 걱정이 앞서실 텐데요.

어렵게 구한 대봉을 하나도 버리지 않고 가장 달콤하고 부드러운 꿀맛 홍시로 드실 수 있도록, 오늘은 대봉보관법과 대봉후숙의 모든 것을 쉽게 알려드릴게요. 대봉을 홍시로 만드는 단축 비법과 전문가의 찐팁까지, 지금 바로 시작합니다!

대봉보관법 기본: 단단한 '땡감' 상태를 유지하는 것이 중요 대봉은 홍시가 되기 전 떫은맛(타닌 성분) 때문에 바로 먹을 수 없습니다. 홍시가 되기 전까지는 곰팡이나 물러짐 없이 단단한 상태를 유지하는 것이 핵심입니다. 1.

포장재 제거와 건조 ·박스 제거: 대봉을 받으셨다면 숨 막히는 박스에서 모두 꺼내주세요. 박스 안은 습기가 차기 쉽고, 대봉끼리 눌려 상처가 나기...