닭도리탕 레시피 요즘 날씨가 부쩍 쌀쌀해져서 국물요리가 자꾸 생각나더라고요. 따뜻하면서도 칼칼한 음식이 땡길 때, 딱 떠오르는 게 바로 닭볶음탕이에요.
평소 요리 예능에서 종종 보던 어남선생표 닭볶음탕레시피를 이번엔 직접 따라 해봤어요. 특히 이 레시피는 고추장을 넣지 않고 고춧가루와 간장만으로 맛을 내는 게 포인트라 국물이 훨씬 깔끔하고 텁텁하지 않아요.
저는 여기에 조리 전 닭 손질을 우유에 30분간 재워 잡내를 잡고, 당근 한 개를 더 추가해서 제 스타일로 살짝 변형해봤습니다. 재료 *계량기준 : 1T = 밥숟가락1, 1t = 1티스푼 닭 한마리 (1kg정도) 감자 2개 양파 1개 당근 1개 대파 1대 청양고추 2~4개(기호에따라 가감) 우유 1컵 (닭 재우기 용) 고춧가루 4T 진간장 8T 설탕3T 소금 두세꼬집 다진마늘 수북하게 1T 쌈장 수북하게 1T 물 800ml~1리터 조리과정 닭 손질 및 잡내 제거 닭을 깨끗이 손질한 후 우유에 30분 정도 재워줍니다.
이렇게 하면 ...
