제주를 음식을 알아보자 제주는 육지와 떨어져 있고 풍토가 달라 고유한 풍속이 지금까지 변화되지 않고 이어져 온다. 제주사람들은 척박했던 땅과 연중 따뜻한 날씨, 풍부한 해산물등 제철 먹을거리를 이용하는 식생활의 지혜를 활용했다.
별떡 #제주밥상김마마 쌀농사는 밭벼를 생산하는 것 이외에 밭에서 나는 콩으로 된장과 간장을 만들어 음식의 맛을 내고 바닷고기로 국을 끓이고 죽을 쑤어 먹었다. 부지런하고 꾸밈없고 소박한 제주인의 성품은 음식에서도 그대로 나타난다.
그동안 초라하게만 인식됐던 제주음식문화는 이제 제주생활을 문화로 알리고 있다. 영양적 가치를 과학적으로 인정받고 어디에 내놔도 손색없는 참살이음식이다.
제주음식은 자연 맛을 살린 음식 조리공정을 최소화 하고 식품 고유의 맛을 살려 영양소와 생리활성물질의 손실을 막았다. 버리는 것 없는 조리 자리돔을 잡아도 통시의 돼지를 잡아도 버리지 않고 모두 먹는다.
쉬어가는 보리밥까지 ‘쉰다리’를 만들어 먹는 지혜를 발휘했다. 조냥하면서 다함...
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낭푼이
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해녀바당
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제주신화도시락
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제주송편
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제주밥상김마마
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제주밥상
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제삿밥
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우영밭
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앞바당
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별떡
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해녀음식
원문 링크 : 제주 음식은 자연이다.
