1. 왜 명절 선물로 ‘영광 굴비’가 꾸준히 인기일까?
설날, 추석 등 명절마다 한 번쯤은 받아보는 선물이 바로 유명한 전 영광 법성포 굴비죠. 솔직히 예전엔 “생선 선물은 그냥 비싼 느낌만 나는 선물” 정도로 생각했는데 직접 제대로 먹어보고 생각이 완전히 바뀌었습니다.
우리나라 굴비는 그냥 생선이 아니라 숙성 음식 + 전통 보양식에 가깝습니다. 특히 영광 굴비가 유명한 이유는 단순 산지가 아니라 법성포 특유의 해풍 건조 숙성 방식 때문입니다.
영광굴비 보리굴비 전문점 사진 출처 2. 영광 법성포 굴비 특징 (다른 굴비와 차이) 1) 해풍 건조 숙성 영광 법성포 굴비의 핵심은 바닷바람 숙성입니다.
염장 → 자연 해풍 건조 → 숙성 냉동 건조 아님 비린내 적음 감칠맛 강함 그래서 살이 쫀득하고 고소합니다. 일반 굴비 맛 = 짭짤한 생선 영광 법성포 굴비 맛 = 감칠맛 나는 숙성 생선 2) 살이 부드럽고 고소함 제일 놀랐던 부분이 식감입니다.
퍽퍽하지 않음 기름짐 적당 밥도둑 수...
