신선식품(과일 및 채소류) 유통 사업 이란? 신선식품, 즉 과일과 채소와 같은 원예작물을 수확한 뒤, 이들의 신선도를 최대한 유지한 상태로 소비자에게 전달하기 위해 다양한 전문 관리와 절차를 거쳐 이동하고 보관하며 판매하는 모든 과정을 말합니다.
신선식품(과일 및 채소류) 유통 사업계획서 신선식품 유통의 주요 특징 과일이나 채소처럼 금방 상하기 쉬운 신선식품은 적절한 저온을 항상 유지해야 하므로 '콜드체인 시스템', 즉 저온 유통망이 반드시 필요합니다. 수확 즉시 산지에서 저온 보관을 시작해, 냉장 또는 냉동 트럭으로 옮기고, 냉장창고에서 보관한 뒤, 소비자에게 전달되기 직전까지 온도를 철저하게 관리합니다.
이렇게 해야 신선도를 지키고, 품질 저하와 폐기로 인한 손실을 최소화할 수 있습니다. 사람들은 마트, 슈퍼, 전문 온라인 쇼핑몰 등 여러 곳에서 신선식품을 살 수 있지만, 여전히 동네 점포나 대형마트, 전통시장과 같은 오프라인 매장의 비중이 높습니다.
동시에 온라인 유통도 점점 ...
