강원도 야생 칙즙. 칡판매와 칡환까지 풍미 진한 건강함

예로부터 강한 생명력을 가진 식품을 건강함과 장수의 상징으로 여겨왔습니다. 동양에서는 십장생을 대표적으로 표현하지만 십장생을 섭취할 수는 없는 노릇이죠.

자연에서 채취할 수 있는 강한 생명력을 가진 구황작물은 바로 '칡'입니다. 칡은 다년생 식물인데 겨울에도 얼지 않고 줄기가 살아 남고, 웬만한 환경에서는 자생이 가능하며, 빠른 성장이 특징이기도 합니다.

산에서 조난을 당하거나 극한 상황에서 생존을 영위해야 할 때도 섭취 가능한 대체식품으로 칡이 거론됩니다. 저 어릴 땐 시골에 가면 칡판매하는 곳이 많았어요.

에스트로겐 가득 담은 칙즙 칡은 생명력이 너무 강해서 주위의 양분을 모조리 빨아들여서 다른 식물의 생장을 방해하기도 하는데요. 이 때문에 칡은 유해식물로 지정되어 있기도 합니다.

하지만 칡은 한방에서 갈근이라는 이름으로 약재로 쓰이기도 합니다. 간의 피로를 푸는 데에 도움을 주는 것으로 알려져 있죠.

칡은 칡즙으로도 즐겨 먹지만 칡환으로도 인기가 좋은데 이번 포스팅에서는 '강원...