원주 염소탕 “마시마니흑염소 관설동점” 소주 안주로 딱인 진한 염소탕

22년 경력의 외식전문가가 직접 기획 조리한 원주 염소탕 전문점인 ‘마시마니흑염소 관설동점’을 방문해 본 후기다. 강원 원주시 단관길 131 1층에 위치하고 매일 11:00부터 22:00까지 운영되며 전화번호는 033-766-5819다. 황칠나무와 황칠잎으로 우려낸 깊고 부드러운 육수와 잡내 없이 담백하고 꾸덕한 흑염소 요리가 특징으로, 보양식처럼 남녀노소 누구나 건강한 한 끼로 즐길 수 있는 메뉴 구성이 돋보인다. 위치는 단구동 그린공원 족구장 맞은편 롯데리아에서 단관초등학교 방면으로 5m 떨어진 곳에 있다. 주차는 도로 주차선이 있는 곳이나 식당 건물 뒷편 골목길 빈자리에도 가능하다.

주말 저녁지인 지인과의 방문으로 매장은 넓고 테이블이 여럿 구성되어 있어 단체 예약도 용이하다고 느껴진다. 건강식과 일반식의 균형 있는 메뉴 구성으로 가족 단위 방문에도 무난해 보인다. 이른 저녁 시간대에는 홀 분위기가 한산했고, 내부에는 주방이 배치되어 있으며 주방 쪽 남녀 화장실 관리 상태가 양호했다. 깔끔한 인테리어와 매장 관리 상태가 돋보였고, 아기의자도 구비되어 있어 가족 단위 식사에 편리하다.

테이블 오더가 가능하지만, 메뉴판을 보고 직접 사장님께 주문하는 방식으로 진행된다. 삼계탕, 염소탕, 갈비탕 등 몸보신에 적합한 다채로운 메뉴가 마련되어 있어 취향에 따라 선택 폭이 넓다. 이날은 갈비탕과 전복흑염소탕을 선택해 맛볼 수 있었다. 테이블 위에는 종이컵, 후추, 겨자, 식초, 소금, 들깨가루 등이 준비되어 있어 간단한 양념 조절이 가능하다. 반찬으로 배추 겉절이, 깍두기, 오이무침, 샐러드, 양파, 고추, 쌈장, 소스가 제공되며, 고기는 뼈에 붙은 부분까지 살이 촉촉하게 잘 발라져 먹기 편하다.

염소탕의 핵심은 황칠을 5시간 우려낸 육수와 전복이 더해진 구성이다. 염소 고기에는 누린내가 거의 없고 육질이 야들하며, 국물은 깊고 진한 맛으로 입안을 상쾌하게 해 준다. 특히 국물이 진하고 향이 좋으며 땀과 콧물이 나올 만큼 얼큰한 맛이 특징으로, 입맛이 없을 때나 소주 안주로도 적합하다고 느껴진다. 염소탕은 푸짐한 염소고기와 전복이 들어 있어 건강한 보양식으로 손색이 없다.

비 오는 날이나 체력 저하, 체력 소진이 느껴질 때, 삼복더위에도 어울리는 원주 흑염소 전문점의 대표 메뉴로 자리한다. 원주 염소탕의 매력은 깊고 진한 육수와 부드러운 염소고기, 전복이 결합한 건강식 보양 메뉴에 있다. 이곳을 방문한 후기이자 소주 안주로도 훌륭한 진한 염소탕의 매력을 전하는 자리다.