청귤청을 만들어 고마운 분들에게 선물한 기쁨

지난 8월 하순, 당근마켓에서 제주도 청년이 직접 재배하여 판매한다는 스토리에 이끌려 타이벡 청귤 10kg 구매하게 되었다. 제공하는 레시피를 읽어보니 나도 청귤청 담을만해 보였고, 비타민C가 많다고 한 정보 때문이기도 했지만, 가장 내 마음을 끌었던 것은 초록껍질에 노~~란색의 슬라이스한 청귤이 너무 예뻐보였다는 것이다.

지금 청귤에 대해 다시 알아보니 상술이 많이 작용한 것 같다. 깨끗하게 씻은 청귤을 선풍기로 말렸음 깨끗하게 씻은 청귤을 선풍기로 다 말린다음 슬라이스 했다.

큰 아들이 기특하게도 청귤 슬라이스 하는 것을 많이 도와주었다. 작은 일이지만 청귤청 만드는 동안 온 가족이 함께 했기에 추억이 되었다.

'비정제사탕수수 + 프락토올리고당'을 청귤양과 거의 1:1로 섞었다. 그나마 좋은 설탕을 사용하니 안심이 된다.

레몬즙을 조금 섞어서 신맛과 영양을 가미했다. 아마 레몬즙이 상하지 않게 하는 기능도 있을 것이다. 3일정도 실온에 두고 간혹 저어가며 설탕을 녹인다음 모두 유...