[케어나우 건강상식퀴즈 5월 26일] 호박과 오이

케어나우 건강상식퀴즈 5월 26일 호박과 오이 호박과 오이를 함께 먹으면 비타민C 섭취율이 높아진다? O?

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호박에 함유된 아스코르비나아제라는 효소가 오이의 비타민C를 파괴하여 두 식재료는 가급적 함께 먹지 않는 것이 좋다. 아스코르비나아제는 껍질부분에 많으므로 ᆞ껍질을 벗기거나 ᆞ가열하거나 ᆞ식초와 함께 섭취하면 좋다.

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