안녕하세요, 리하베스트 1기 서포터즈, 유리 You:Re로 활동 중인 소리장입니다. 최근 식품 트렌드로 떠오르는 키워드 중에선 지속 가능한 소비, 푸드업사이클링 등 환경보호와 관련된 것들이 많은데요?
현재 정부, 기업, 개인 차원에서의 ESG 활동이 중요해지며 단순한 재사용이 아닌 가치와 품질을 높이는 업사이클링 시장이 주목받고 있답니다. 다양한 업사이클링 중에서 오늘 다뤄볼 내용은 바로 푸드 업사이클링인데요?
국내 시장에서 주목받고 있는 산업으로 여러 기업의 투자, 정부의 지원이 점점 확대되는 추세랍니다. 해외와 비교하면 아직은 초기 단계지만, 잠재적인 성장 가능성이 아주 높은 편이에요 ️ 현재 식품 가공 과정에서 필수적으로 발생하는 식품 부산물은 국내 기준 연간 3천만 톤으로 그중 70%가 쓰레기로 분류되어 처리되며 이는 기업 활동뿐만 아니라 환경에도 부담이되 우리가 꼭 해결해야 하는 과제 중 하나랍니다.
현재 여러 기업이 푸드업사이클링 관련 제품을 출시하며 새로운 시장을 개척하...
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원문 링크 : 푸드업사이클링 리하베스트 식품 부산물의 재탄생
