광주 풍암동에 위치한 한양닭갈비는 점심 메뉴로 닭갈비를 찾는 이들에게 관심을 받는 곳이다. 매장 입구의 문구처럼 온 가족이 건강하고 맛있게 한 끼를 넘어 기억이 되는 맛을 추구한다는 신념이 매장 전체에서 느껴진다. 매장 면면은 닭갈비 사진이 크게 붙어 있고, 내부로 들어서면 넓고 쾌적한 공간이 펼쳐진다. 점심시간이라 많은 손님이 식사 중이지만 테이블 간 간격이 넓어 편안한 분위기가 유지된다. 좌석도 다양해 단체 모임이나 가족 외식 장소로도 적합하다는 인상이 강하다.
주방은 개방형 구조로 조리 과정이 보이고, 전체적으로 깔끔하게 관리되어 신뢰감을 준다. 한양닭갈비는 국내산 냉장 하림닭만 사용해 재료의 신선함을 강조한다. 맛을 넘어 마음에 남는다는 문구가 식당의 신념으로 제시되며, 한 끼가 아닌 하나의 경험을 대접한다는 마음으로 불의 온도를 섬세하게 조절하고 시간으로 맛을 완성한다는 설명이 있었다.
메뉴는 뼈 없는 닭갈비 2인분에 모짜렐라 치즈를 추가하는 구성으로 선택되었다. 기본으로 제공되는 밑반찬은 닭갈비와 잘 어울리며 신선한 쌈 채소와 아삭한 콩나물국, 새콤달콤한 샐러드가 입맛을 돋운다. 샐러드는 콘플레이크와 옥수수 콘이 들어 있어 톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 특징이다. 주문한 뼈 없는 닭갈비는 다 익혀 바로 먹을 수 있었고 매콤한 양념의 향이 올라와 식욕을 자극한다.
매운맛은 순한맛부터 다섯 단계로 조절 가능해 아이들과 함께 방문해도 부담이 없다. 중간 맛으로 선택한 닭갈비는 적당히 매콤하면서도 달콤한 맛의 조화가 특징이며, 닭고기는 부드럽고 쫄깃하며 육즙이 다채롭게 살아 있다. 11가지 과일과 채소를 우려내 만든 특제 소스가 닭갈비에 깊은 감칠맛을 더한다. 추가한 치즈 사리는 고소하고 부드러운 맛으로 매콤한 닭갈비와 어우러져 만족스러운 조합을 만들어낸다. 늘어나는 치즈를 함께 먹으며 맛의 풍성함이 더해진다. 킨사이다도 함께 주문해 곁들이는 즐거움이 있다.
닭갈비를 맛본 후엔 볶음밥으로 마무리하는 것이 일반적이며, 이 곳의 날치알 볶음밥은 남은 양념에 밥을 볶아 고소한 김 가루와 날치알의 톡톡한 식감을 더해 준다. 배가 불렀지만 숟가락을 놓기 힘든 맛으로 마무리되었다. 날계란, 옥수수콘, 치즈 등 다양한 재료를 추가해 취향에 맞게 즐길 수 있는 점도 매력이다. 광주 풍암동의 한양닭갈비는 단순히 맛있는 닭갈비를 넘어서 신선한 재료와 정성 들인 소스, 손님을 생각하는 마음이 느껴지는 곳으로 기억된다. 광주 풍암동에서 맛있는 닭갈비를 찾는다면 점심 메뉴로 추천할 만한 곳으로 여겨진다.
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