상모사곡 갈 때마다 느끼는데 분명 행정구역은 상모와 사곡으로 나뉠 텐데 내가 밟고 있는 땅이 상모인지 사곡인지 항상 헷갈린다. 그래서인지 상점이나 음식점들도 사곡점, 상모점 이런 식으로 표기하기보단 상모사곡점이라고 하는 게 보편적이더만 무튼 상모사곡의 유명한 고깃집 맛집.
워터에이징 숙성을 한다는 정담 숯불갈비 상모사곡점이다. 인테리어 고급스럽고 주차장 넓더라 여기가 워터에이징하는 곳이거든 워터에이징 이거 내가 아는 분야 나왔네 난 전문적으론 몰라도 대충은 알아 워터에이징은 고기를 숙성시키는 건데 일반 냉장 보관 숙성이 아니라 물속에서 숙성 보관을 한다는 거야 진공포장으로 최대한의 공기가 차단된 채 일정한 온도로 보관되기 때문에 숙성이 잘 되는 거고 일반 냉장 숙성은 냉장고를 여닫는 일이 많으니까 온도가 일정하지가 못하고 공기 노출도 많아서 워터에이징만큼 신선하거나 육질이 부드럽진 않아 중식집에도 여름철에 야채가 있는 냉장고 자주 열면 야채들 빨리 상한다 물론 그게 아주 놀랄 정도의...
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구미고깃집
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구미맛집
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사곡맛집
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상모맛집
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상모사곡고깃집
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상모사곡맛집
