#바스크치즈케이크만들기 #치즈케이크 #앵커크림치즈 #홈베이킹 치즈케이크만 좋아하는 사람을 위해서 만들었어요. 생일 축하 겸~^^ 바스크 치즈케이크 240도 30분 2호 둥근 틀 1개분 앵커 크림치즈 600g 설탕 160g 달걀 160g 생크림 170g 소금 2g 레몬즙 조금 이번에는 앵커 크림치즈를 사용했어요.
치즈를 좋아하지 않는 저는 앵커도 맛은 좋더라고요. 만드는 과정에서 필라델피아 미국산보다 수분함량이 약간 부족하지만 다른 수분으로 보충하면 되니까 괜찮아요.
가격 면에서 부담이 약간 덜한 듯한 느낌으로 (왜냐면 소량을 살 수 있다는 점) 크림치즈를 밖에 꺼내 놔도 원하는 만큼 부드러워지지 않아서 전자레인지에 10초씩 돌려주면서 약간 부드럽게 만들었어요. 전자레인지를 사용할 때 시간 조절을 잘 해야 되는데 이게 어려우면 뜨거운 물에 중탕을 하면서 부드럽게 해 줘도 됩니다.
찬기가 사라져도 만지면 단단한 앵커 크림치즈 전자레인지에 돌리고 나니 약간 부드러워졌어요. 믹싱 볼에 넣고...
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