흑임자 마들렌 만드는 법 흑임자 페스토 만들기

#흑임자마들렌 #흑임자페스토 #마들렌만들기 #홈베이킹 흑임자 페스토를 만들어서 마들렌을 만들었어요. 지난번에 흑임자 파우더를 그냥 넣고 만들었더니 수분을 뺏겨서 푸석하고 매트한 식감이 나서 맛이 덜하더라고요.

겉으로 보기에는 차이가 없지만 맛은 페스토를 넣은 것이 흑임자 마들렌 20개 이상 분량 170도 14분 흑임자 파우더 80g 카놀라오일 20g 우유 70g 달걀 3개 올리고당 35g 설탕 150g 소금 3g 박력분 150g 아몬드 가루 30g 베이킹파우더 6g 버터 150g 흑임자 페스토 만들기 과정샷도 없이 심플하게 흑임자 파우더, 카놀라오일, 우유를 섞어서 만들었어요. 조금 신경을 썼다면 만들어서 바로 사용해야 해서 숙성할 시간이 없었어요.

그래서 재료를 다 섞은 다음 전자레인지에 미지근하게 데웠어요. 숙성한 것처럼 흑임자의 고소한 향이 물씬 풍기더라고요~ 이렇게 만들어두고 재료를 준비했어요.

재료 준비 올리고당은 계란에 같이 계량했어요. 설탕과 소금을 같이 계량했고요...