#가지요리 #목살가지무침 #가지나물 #반찬만들기 #홈쿠킹 목살가지무침 요리 지금이 제철인 가격도 싸고 지천에 널려 있는 식재료죠. 싫어하는 사람도 많은데 전 엄청 좋아해요.
지져먹고 볶아먹고 튀겨먹고~ 오늘은 구워서 양념장에 무쳤어요. 거기다 대패 목살까지 볶아서 넣고 맛있게 무쳤어요.
가지 목살 무침 만들기 가지 3개 대패 목살 150g 양파 반개 청양고추 1개 홍고추 1개 없으면 당근 조금 양념장 간장 11/2 큰 술 국간장 반 큰술 미향 1 큰 술 올리고당 반 큰술 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 반 큰술 매실청 반 큰술 참기름 통깨 적당히 목살 구울 허브 후추 조금 가지 굽기 가지는 깨끗이 씻어서 도톰하게 긴 타원형으로 잘랐어요. 물기 없이 구워서 무칠 거라 두께가 얇으면 굽고 나서 쪼그라들고 모양새가 없어지니까 두께감 있게 썰어줬어요.
팬을 강불에 달궈서 썬 가지를 겹치지 않게 펼쳐서 구워줬어요. 먹음직스러운 색감이 나면 앞뒤로 뒤적여서 잘 구워 줌.
전 조금 과하게 구웠더...
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