전자레인지 음식 데우는 원리? 금속 용기는 왜 안될까?

전자레인지가 음식을 데우는 원리 전자기파의 마법, 우리의 식탁에 오르기까지… 전자레인지는 어떻게 음식을 데울까? 우리가 전자레인지에 음식을 넣 ‘띠-익’ 소리를 들을 때, 그 내부에선 과학이 아주 바쁘게 움직이고 있어요.

전자레인지는 단순한 ‘뜨거운 바람’으로 데우는 게 아니라, 전자기파(마이크로파)로 음식 속 분자를 직접 진동시켜 내부에서부터 가열하는 방식이에요. 마이크로파(Microwave)란?

전자레인지에서 사용하는 전자기파는 주파수 약 2.45GHz의 마이크로파예요. 이 파장은 물 분자와 잘 공명(공진)되도록 설계되어 있어요.

즉, 마이크로파가 물 분자에 닿으면, 그 분자가 빠르게 회전하거나 진동하게 되죠. → 그 결과 마찰이 생기고 열이 발생하면서 음식이 데워져요. 물 분자가 핵심입니다 음식 대부분은 수분을 포함하고 있어요.

전자레인지의 마이크로파는 극성을 가진 물 분자에 작용해요. 물 분자는 (+)와 (−) 극을 가진 극성 분자라서, 전자기파의 전기장이 바뀔 때마다 방향을...